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进入四月以来，温度持续攀升，正值万物生机勃勃的时候，是孩子健康成长的“时机”，孩子在这个时候能够晒太阳，接触大自然，这个季节非常适合锻炼，搭配健康的饮食，一定能够帮助孩子长个头。说到孩子，家里人都当成宝贝，害怕孩子摔着了，担心孩子青春期发育不好，缺乏各种营养元素。如果家里有孩子，一定要吃高钙的蔬菜和豆类，还别忘喝一些温补的鲜汤，比如说这款佛手瓜虾皮鸡蛋汤，这款鲜汤不加一块肉，营养价值比肉汤更高，钙质非常出色，非常容易消化和吸收，宝妈赶快给孩子试一试吧。
春季以来，市场上非常热闹，每次都会选购很多蔬菜，除了家常的蔬菜之外，还会选择一些稀罕菜（以前没有吃过的），这次购买两个佛手瓜，花费不到6块钱，准备给孩子做一款鲜汤——佛手瓜虾皮鸡蛋汤，想必很多人还不会烹饪，赶紧收藏一下吧。春季补钙，常给孩子喝这汤，钙含量很高，简单易学，孩子长得高。
食材挑选：选购200克佛手瓜（佛手瓜是一种南方常见的菜瓜，一般用于凉拌和炒着吃，还可以用于煮汤喝，佛手瓜的热量很低，营养价值很全面，遇见一定别错过），选购干虾皮15克，生姜几片，小葱几根，若干食用油或猪油，几个笨鸡蛋，料酒少许，食盐少许，若干清水，半勺胡椒粉，鸡精3克，其他。
详细烹饪步骤：
第一步：挑选好新鲜的佛手瓜和其他食材，将佛手瓜削掉外皮，从中间对半切开，挖掉佛手瓜的瓜瓤，洗净切成薄片。
第二步：虾皮用温水泡一泡，沥干水分备用，香葱和生姜全部切好，空碗里磕入几个鸡蛋，用筷子将蛋液搅散，分别调入适量清水，盐和料酒，充分让鸡蛋搅拌均匀。
第三步：起锅加上适量色拉油，蛋液下锅煎熟，分别若干小块，倒入一些佛手瓜块，迅速翻炒一会儿。
第四步：加上一些生姜丝和葱花，倒入虾皮煸炒一会儿，加上几大碗清水，将汤汁大火煮沸。
第五步：中小火煮15分钟，等待佛手瓜煮到半透明状，汤汁变成黄色，加上少许食盐，加上一小勺鸡精，调入白胡椒粉一小勺，迅速将汤汁搅拌，继续煮一会儿。
第六步：撒上一些细葱花，关火，盛出锅，这道佛手瓜虾皮鸡蛋汤就做好了。
佛手瓜虾皮鸡蛋汤是一款补钙汤，佛手瓜属于高钙和高维生素的蔬菜，虾皮含有优质蛋白质和钙质，两者搭配让营养倍增，汤汁喝起来很清爽，利于脾胃和肠胃的健康，为孩子提供钙质，为未来的成长打下基础。
佛手瓜是春季上市的蔬菜，不如试试这样吃，低脂又健康，汤汁清淡美味，还可以为孩子补充钙质，你们有没有学会这款佛手瓜虾皮鸡蛋汤的做法吗?（所有图片来自网络）