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碧根果吃起来有点涩，可能是因为果仁之间夹的那层皮造成的，这层皮吃起来会有一种苦涩的口感，另外碧根果发涩，还有可能是果实的缘故，在炒制碧根果时没有炒熟，吃起来就会发涩，这种碧根果是不能继续吃的。
有时候我们在吃碧根果的时候，会发现它的口感发涩，而之所以会出现这种苦涩的口感，是因为果仁之间夹的那层皮，这层皮和核桃中间的皮是一样的，吃起来会有一种苦涩的感觉。
另外，碧根果发涩，还有可能是果实的缘故，在炒制碧根果的时候要是没有把它炒熟，吃起来就会发涩，这是植物自身的保护功能，它能在天敌侵袭的时候起到预防的作用，这类型的碧根果是不能继续吃的。
一般情况下，碧根果只是吃起来味道发苦，味道上没有变化，是没有毒的，只不过口感比较差而已，而要是碧根果坏了导致吃起来发苦，这个时候它已经变质了，不建议继续食用，否则会出现中毒等情况。
正常的碧根果大多是椭圆形的，里面有裂口的情况，要是外壳比较脆且脱落严重，很有可能是快要坏了。很多碧根果外表有一层褐色的皮，里面的颜色是白色的，要是发现里面的颜色比较深，或者已经发黑了，果肉也有发黑的情况，也是快要变质或已经变质了。
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